Zalmfilet Wild Keta (Chum)

Vooral in het hoge noorden van Canada en Alaska komt wilde zalm voor. De keta zalm is daar een van. Deze keta zalm wordt ook wel Chum zalm genoemd. De zalm kan een lengte van 80 centimeter behalen met een gewicht van 7 kilogram.

De keta zalm wordt gevangen in de maanden juni en juli. Na de vangst wordt de zalm dan direct gefileerd en ingevroren. Wij kunnen u daarom het hele jaar voorzien van ingevroren filets. Portioneren is ook mogelijk met onze zaagmachine.

De kleur van de filet is rose rood en bezit een fantastische smaak. De zalm heeft een laag vetgehalte. U kunt deze zalm roken, grillen, bakken, stomen en frituren.