Zalmfilet Wild Keta (Chum)

Vooral in het hoge noorden van Canada en Alaska komt wilde zalm voor. De keta zalm is daar een van. Deze keta zalm wordt ook wel Chum zalm genoemd. De zalm kan een lengte van 80 centimeter behalen met een gewicht van 7 kilogram.

De zalm wordt gevangen in de maanden juni en juli. Wij vriezen de zalm daarom in, zodat we deze het hele jaar kunnen verkopen. Op het moment dat u wilde zalm bestelt, ontdooien en fileren we deze voor u. De wilde zalm is dus niet geschikt om zelf weer in te vriezen.

De kleur van de filet is rose rood en bezit een fantastische smaak. De zalm heeft een laag vetgehalte. U kunt deze zalm roken, grillen, bakken, stomen en frituren.