Mahi mahi (goudmakreel)

Mahi mahi is een vettige vis uit de makrelen familie. Het vlees kan prima worden gegrild of als ceviche worden bereid en heeft een heerlijke zoetige smaak. Zijn naam betekent in het Hawaiiaans sterk sterk, omdat het een sterke zwemmer is. De filets zijn maximaal 500 gram en kunnen naar wens worden geportioneerd.