Hamachi (Yellowtail Kingfish)

Hamachi, ook wel bekend als Yellowtail Kingfish, is een makreelachtige vis die rijk is aan onverzadigde vetzuren. Omdat de vis goed op te weken is, is de hamachi een betaalbaar alternatief voor tonijn. Het is prima te gebruiken als sushi of sashimi, maar ook goed te grillen of bakken. Binnen enkele uren nadat de hamachi uit het water is gehaald, wordt deze ingevroren zodat de smaak en voedingsstoffen behouden blijven.

Hamachi heeft uitzonderlijk stevig visvlees met een zoetige smaak en is erg populair in Japan en Amerika. We verwachten dat dit ook in Europa een gewilde vis zal worden.