Schelvisfilet

Schelvis behoort net als wijting tot de kabeljauwachtigen. Het vlees van de schelvis is niet stevig van structuur, de vis moet voorzichtig behandeld worden. Door visliefhebbers gewaardeerd vanwege de uitstekende smaak.

De Schelvis heeft een duidelijk herkenningspunt: aan weerskanten zit, onder de eerste rugvin, een zwarte vlek. Deze vlek wordt ook wel de "Petrusduim" genoemd.