Rogfilet

Rog is net als een haai een kraakbeenvis. Roggen komen in veel zeeën en oceanen voor en leven vooral op de bodem van de zee, meestal aan de kust. Onze rog is afkomstig uit de Noordzee.

Alleen van de 'vleugels' zijn heerlijke gerechten te maken. Rog heeft een typische heerlijke smaak en onze rog heeft een zeer zachte structuur. Het visvlees verkleurt tijdens de bereiding van roze naar wit. Rog met bruine boter is de meest bekende klassieke Franse bereidingswijze.

Rog is het hele jaar leverbaar, maar de beste rog wordt in het najaar verkocht. Wij leveren de rog zonder huid en stekels.