Grietfilet

Griet is een goede vervanger van de duurdere tarbot. Hij komt voor in de Noordzee. De aanvoer is regelmatig. De naam Griet komt van het Duitse "Glattbutt."

Griet is een matig vette vis met een aantrekkelijke kruidige geur en zeer smakelijk wit visvlees. De structuur is fijn en sappig. Bereidingswijzen en receptuur voor tarbot en tong zijn ook op de griet van toepassing.