Coquille vlees

De coquille, ook wel St. Jacobsschelp genoemd, heeft een roze-achtige waaierschelp van ongeveer 10 centimeter doorsnee. Het zachte ronde visvlees met nootachtige smaak is een delicatesse.

U kunt coquilles grillen, bakken of kort stoven en ze hebben een heerlijke fijne smaak. Prima geschikt als voor- of bijgerecht. Op Internet zijn genoeg recepten te vinden waarin de coquille is verwerkt.

Coquilles worden verkocht per 100 gram, dat zijn ongeveer 3 coquilles (kant-en-klaar schoongemaakt).