Langouste (langoest)

De langouste, in het Nederlands ook wel langoest gnoemd, is een kreeft zonder scharen. Deze zoetwaterkreeft wordt gevangen in het Midden Oosten en komen dan ingevroren naar Nederland. Het vleespercentage is ongeveer 50%, dus veel meer dan bijvoorbeeld een Canadese kreeft. De smaak van het vlees is zoetig.

We adviseren om de langouste een dag van tevoren in de koelkast te ontdooien. Voor de bereiding halveren en de ingewanden verwijderen. Even naspoelen en vervolgens enkele minuten op de barbecue of grill. Naar wens peper, zout of sap van een citroen toevoegen.